以下是水煮豬肉的制作方法：
【水煮豬肉怎么做好吃又嫩】材料：
- 豬肉 (里脊肉或者肋排)
- 白菜
- 豆芽
- 小紅椒（切成段）
- 姜 (切成片)
- 大蒜 (切成片)
- 蔥 (切成段)
調(diào)料：
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 胡椒粉
- 雞精
- 辣椒面
- 豆瓣醬
步驟：
1. 把豬肉洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽、胡椒粉和雞精攪拌均勻，腌制10分鐘；
2. 白菜切成小段，豆芽洗凈備用；
3. 在鍋中加入適量的食用油，熱鍋后加入姜片和蒜片爆香，再加入豆瓣醬和小紅椒翻炒均勻；
4. 加入約1.5L的水，放入白菜和豆芽，燒開后煮3分鐘，撈出備用；
5. 在同一鍋中加熱適量的油，把蔥段倒入油中煸炒散味；
6. 加入腌制好的豬肉片，用大火快速煸炒，肉熟后撈出備用；
7. 把炸好的蔥倒進煮好的菜攪勻，放入煮好的豬肉片；
8. 加入生抽、鹽、胡椒粉、雞精和辣椒面調(diào)味，煮開后關(guān)火 。
美味的水煮豬肉就做好啦！注意煮的時間不要太長，煮肉片和蔬菜的時間要分開處理，這樣可以保證豬肉嫩而不柴 。
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