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【水淀粉怎么調?】調水淀粉先倒入冷開水40克 ， 然后取淀粉10克，之后將冷開水倒入淀粉，最后淀粉和水的比例調為一比四，調勻即可 ， 調芡汁時應根據(jù)菜肴原料的多少和原料的含水量來掌握芡汁的濃稠度，還應考慮到液體調味品的含水量，來適當減少調制用的清水用量 。
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