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炸肉用什么粉?


炸肉用什么粉?

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【炸肉用什么粉?】炸肉用淀粉 。制作炸肉一般用純淀粉 , 因?yàn)榈矸郾让娣鄹唣ば?,容易掛在肉的表面,這樣炸出來(lái)的酥肉口感會(huì)更酥脆 。如果用面粉調(diào)糊,炸好的酥肉吃起來(lái)比較硬,口感比不上淀粉 。

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