材料：
1. 鳳爪500克
2. 蒜4瓣
3. 姜1塊
4. 青蔥適量
5. 白芝麻適量
6. 生抽適量
7. 料酒適量
8. 食用油適量
9. 鹽適量
10. 糖適量
11. 醋適量
做法：
1. 鳳爪洗凈，用刀輕輕刮去爪上的污漬和毛發(fā) 。
2. 將鳳爪放入開水中焯燙2~3分鐘，撈出瀝干備用 。
3. 蒜、姜、青蔥洗凈切末備用 。
4. 將鍋燒熱，加入適量食用油，待油熱后加入蒜和姜末煸炒 。
5. 加入適量生抽和料酒，再加入鳳爪翻炒均勻，加鹽和糖調(diào)味 。
6. 將炒好的鳳爪盛出，撒上白芝麻和切碎的青蔥 。
7. 在鳳爪上淋上醋即可食用 。
注意事項：
1. 鳳爪焯水時不要時間過長，以免煮爛 。
2. 調(diào)味的時候要口感適中，不要太咸或太甜 。
【涼拌蒜香鳳爪最正宗的做法】3. 可以根據(jù)個人口味加辣椒油增加口感 。
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