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【外婆菜是什么菜腌制的?】外婆菜是選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，采用湘西民間做法曬干放入壇內(nèi)腌制而成的 。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區(qū)一道家常菜，不添加任何色素和防腐劑 。腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特別香辣 ， 是難得一見的時尚湘菜，口感美味，品之逾香 。
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