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【蘿卜切開里面是淡藍色可以吃嗎?】根據(jù)情況而定 。白蘿卜切開里面發(fā)藍有可能是白蘿卜中含有酚類物質(zhì)，酚類物質(zhì)經(jīng)過低溫保存后會轉(zhuǎn)換成花青素 ， 而當花青素遇到堿性物質(zhì)時就變成藍色，這是白蘿卜本身的自然變化現(xiàn)象，通常不影響食用 。若是由于白蘿卜變質(zhì)引起的變藍則不適合食用 。
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