文章插圖
1、用料：紅豆100g、馬蹄粉250g、椰槳200ml、白糖100g、黃糖100g 。
2、紅豆隔夜泡好，放入鍋里煮熟但表皮又不破，撈出瀝水放一大碗中備用 。
3、100克馬蹄粉+200椰漿+250克水，混合攪拌均勻成為白粉水 。
4、250克水+100克白糖，煮至融化成為白糖水 。熄火 。
5、將一勺白粉水倒入白糖水中 。要兩手一起動(dòng)，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中攪拌均勻 。
6、再將白糖水的粉槳倒入白粉水中 。要兩手一起動(dòng)，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，制成半熟椰粉槳水 。
7、再用150克馬蹄粉+375克水，混合攪拌均勻成為白粉水 。
8、375克水+100克黃糖，煮至融化成為黃糖水 。熄火 。
9、將一勺白粉水倒入黃糖水中 。要兩手一起動(dòng)，一手慢慢倒白粉水，一手在黃糖水中攪拌均勻 。
10、再將黃糖水的粉槳倒入白粉水中 。要兩手一起動(dòng)，一手慢慢倒黃糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，制成半熟黃粉槳水 。
11、這是上面做好的2種顏色的椰漿粉水和黃糖粉水 。
12、倒三勺黃糖粉水到紅豆的大碗中，攪拌均勻 。
【紅豆椰汁馬蹄糕的做法?紅豆椰汁馬蹄糕的烹飪方法】13、鍋里放水，蒸架上放一方盤，水煮開 。
14、把攪拌好了的紅豆黃糖粉水放入方盤中，可以用筷子輕輕撥動(dòng)紅豆，使其平整 。
15、蓋蓋蒸4分鐘，完全凝固 。
16、再倒入椰漿粉水，蓋蓋蒸2分鐘，完全凝固 。
17、如此反復(fù)，直到所有的粉水蒸完或盤子已滿 。
18、放涼，放冰箱一二小時(shí)，拿出來(lái)倒扣 。切成自己喜歡的形狀 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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