【饅頭包子用高筋粉還是低筋面粉?】
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饅頭包子用高筋粉 。高筋面粉比較有活性且彈性很高，顏色為米白色 ， 比較適合做包子、饅頭，用高筋面粉蒸出來的包子、饅頭口感十分勁道 。低筋面粉沒有很高的勁力，但是松軟度很好，顏色偏白，適合做面包、蛋糕、餅干，烤制出來的口感非常松軟 。
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