蒜毫炒魷魚(yú)的做法：
【蒜毫炒魷魚(yú)的做法】所需材料：
魷魚(yú)，蒜毫，蔥姜蒜，鹽，味精，油，料酒，生抽
步驟：
1.準(zhǔn)備好魷魚(yú)，洗凈，切片 。
2.蔥姜蒜切碎備用 。
3.熱鍋稍微加點(diǎn)油，下入蔥姜蒜爆香 。
4.下入魷魚(yú)，加入少量的鹽和料酒，翻炒幾下 。
5.加入適量的水，大火煮沸，調(diào)成中小火 。
6.炒至水分收干快干的時(shí)候，放入蒜毫，炒勻 。
7.放少量的味精和生抽，再炒幾下 。
8.出鍋裝盤(pán) 。
小貼士：
1.魷魚(yú)不要過(guò)度煮熟，否則會(huì)出水、變老 。
2.蒜毫需要提前泡水，去掉里面的泥沙 。
3.調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量胡椒粉或辣椒粉 。
4.烹飪過(guò)程中要不斷翻炒，否則容易糊底 。
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