【炸丸子油老是溢出來為什么?】
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炸丸子油老是溢出來是因?yàn)橥枳铀痔嗷蛘哂蜏靥?nbsp;， 表面很快就會(huì)變硬 ， 當(dāng)里面的水汽膨脹到一定程度，外殼就會(huì)炸開，使油溢出來 。肉丸子水分大 ， 油遇見水就起泡沫 。所以要注意少下料，控制材料中的水分，可直接拿湯勺把沫撇出來 ， 或用勺子打掉，或者放花椒和鹽 。若油里還有渣滓的，就把一塊白蘿卜放進(jìn)油鍋里 ， 渣滓就會(huì)吸到蘿卜上面 。
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