【煮雞蛋不宜用什么容器?】
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煮雞蛋不宜用銀制容器 。因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，盛裝在銀器中進(jìn)行加熱時(shí)會(huì)促使銀和蛋白質(zhì)反應(yīng) ， 致使蛋白質(zhì)變性 ， 這樣的雞蛋不能繼續(xù)食用 。銀質(zhì)器具和鋁制器具穩(wěn)定性都不強(qiáng) ， 不適宜長(zhǎng)期使用 。在煮雞蛋的時(shí)候用陶瓷容器較好，因陶瓷容器性質(zhì)穩(wěn)定 ， 不會(huì)輕易和其他物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng) 。
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