涼皮水一般沉淀2-3個(gè)小時(shí)就可以蒸了，這樣蒸出來(lái)的面筋會(huì)非常筋道 。制作的時(shí)候只需要將面粉和好，醒發(fā)一段時(shí)間后進(jìn)行洗面工作，整個(gè)過(guò)程中要將濃稠的面粉水收集起來(lái)，然后一起靜置2-3小時(shí)，這樣再上鍋蒸制即可 。
涼皮水需要沉淀多久
涼皮是我國(guó)陜西一道頗具特色的地方美食，口感Q彈爽口，有嚼勁，配上各種好吃的調(diào)料之后更是讓人回味無(wú)窮 。若是想自己在家制作涼皮的話，比較重要的就是讓涼皮水進(jìn)行沉淀，只有完成這個(gè)步驟才能繼續(xù)上鍋蒸制 。
通常涼皮水沉淀2-3小時(shí)左右就可以進(jìn)行蒸制了 。先在面盆里加入適量的面粉，分別加入鹽、水進(jìn)行和面工作，面條和好之后用保鮮膜蓋住醒發(fā)半小時(shí)，接著再揉一下，就可以在面盆里面倒入涼水開(kāi)始洗面了 。
【涼皮水沉淀幾個(gè)小時(shí)就可以蒸了】洗面的時(shí)候用兩只手反復(fù)進(jìn)行揉搓，直到將里面的淀粉全部稀釋出來(lái)為止 。面粉洗到濃稠的時(shí)候就把面水倒進(jìn)另外一個(gè)面盆里，一直重復(fù)的洗，若是水不是很清澈就還要繼續(xù)洗，接著將收集起來(lái)的面水靜置2-3小時(shí)，等鍋里水燒開(kāi)之后，就可以進(jìn)行蒸制工作了 。
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