要魚不粘鍋，我們首先要將鍋清洗干凈，然后用熱鍋冷油的方法炸魚 。要魚肉不爛，可以在炸魚前將魚腌制然后給它裹上面粉或面包糠，同時我們在炸魚時最好也不要過快給魚翻面 。
【怎樣炸魚不粘鍋肉不爛】想要炸出來的魚不粘鍋的話，我們一定要將鍋底清洗干凈，以防有什么曾經(jīng)留下來的焦、糊的痕跡和魚粘在一起，然后再用熱鍋冷油的方法來炸魚就可以了 。
想要炸魚的時候肉不爛的話，我們就可以在炸魚之前現(xiàn)將魚腌制一會，然后再讓魚肉的表面都均勻的包裹上一層面粉或者是面包糠，這樣就可以有效的防止魚爛掉 。
除此之外還需要注意的是，我們在炸魚的時候要控制好火候和給魚翻面的時間，一般情況下最好不要過快的給魚翻面，而是要等到它的表面稍微硬化了再翻 。
