要想土豆片能炸起泡，首先土豆片不能切的太薄，不然它一下鍋水份就被炸干了、熟透了，也就無法起泡了 。其次就是要油六成熱時下鍋炸至金黃然后撈出晾涼，并熱油下鍋復(fù)炸一次 。
我們平時在外面吃飯的時候可能會見過一種炸土豆片，這種土豆片都是鼓起來的，被稱作荷包洋芋，看起來非常有趣也很好吃 。但我們在自己制作的時候，卻無法做成這樣 。
想要將土豆片炸得鼓起氣泡，那就需要土豆的切片不能太薄，因為土豆切片太薄的話一下鍋就被蒸干了水份，也就熟透了，當然不會出現(xiàn)這些氣泡 。
【土豆片如何炸起泡】其次就是油的溫度不能夠太高，最好是在油還只有六成熱的時候就將土豆下鍋炸一會，等土豆表面變黃了以后，再將它撈出來晾涼，然后等油溫至八成熱，再把土豆片下鍋復(fù)炸就可以了 。
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