炸雞用了炸雞粉還要用面粉 。因為只用炸雞粉裹上的炸雞沒有裹上面粉的炸雞的口感好，裹上面粉的雞肉炸出來外面的一層皮會比裹上炸雞粉的雞肉酥脆一些 。
首先把雞肉洗干凈，用刀劃出幾道口子，放在碗里，加入料酒，食鹽和生抽攪拌浸泡一晚上，可以讓雞肉里面充分的入味，炸出來的味道也更加鮮美 。
【用了炸雞粉還用面粉嗎】其次是準(zhǔn)備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再加入一些水中間調(diào)和成漿糊狀，最后加上沒有蛋黃的雞蛋液混合攪拌，把雞肉放在碗里裹上漿糊 。
最后在鍋里放入足夠的食用油，燒到七分熱左右，就可以把雞肉放進去炸了，雞肉的表面變成金黃色就可以出鍋了 。雞肉的表面包裹面粉可以讓外面的皮更加酥脆 。
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