1、所有的素菜都是沸水下鍋 ， 這樣燙出來的菜（青翠可口）鮮香菇也屬于素菜 ， 自己吃的話多煮一會 。
【炒香菇是冷水下鍋嗎 香菇焯水用冷水還是熱水】2、鮮香菇比較嬌嫩 ， 水分比較充足 ， 而且煮的時候也很容易熟 。不管是用來燉湯 ， 炒菜 ， 還是用來做餃子餡 ， 包子餡 ， 都不應(yīng)該去焯水 ， 因為鮮香菇本身很嫩 ， 如果焯水的話 ， 香味就沒了 ， 而且吃起來也會有點不好咬 ， 口感也變差了 。所以說鮮香菇是不能焯水的 ， 否則煮出來沒有香菇的鮮味 ， 菇肉吃起來也不太好吃 ， 口感也不好 ， 寡淡無味不好吃 。
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