蜜餞類制品對原料有哪些的要求? _知識經(jīng)驗

【蜜餞類制品對原料有哪些的要求?】

文章插圖

糖制品的質(zhì)量主要取決于外觀、風(fēng)味、質(zhì)地及營養(yǎng)成分等。選擇優(yōu)質(zhì)的原料是得到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的關(guān)鍵之一。原料質(zhì)量的優(yōu)劣主要在于品種和成熟度兩個方面。蜜餞類因需保持果實或果塊形態(tài),則要求原料肉質(zhì)緊密，耐煮性強一般在綠熟堅熟時采收，但不同產(chǎn)品對原料要求不同。
以上就是蜜餞類制品對原料有哪些的要求，希望對大家有所幫助。