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本文轉(zhuǎn)自：上觀新聞那是20世紀(jì)80年代末 不會(huì)吃蝦狗彈，就很難跟臺(tái)州人溫州人混在一起

本文轉(zhuǎn)自：上觀新聞
本文轉(zhuǎn)自：上觀新聞那是20世紀(jì)80年代末 不會(huì)吃蝦狗彈，就很難跟臺(tái)州人溫州人混在一起
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那是20世紀(jì)80年代末 ， 我在浙江玉環(huán)教育局教研室任中學(xué)語文教研員 。 大概是11月下旬吧 ， 臺(tái)州地區(qū)教育局教研室組織轄區(qū)內(nèi)相關(guān)學(xué)科的教研員到大陳島中學(xué)作語文課堂教學(xué)調(diào)研 。 我們一行十幾人 ， 先在椒江過了一夜 ， 第二天一早 ， 坐了一個(gè)多小時(shí)的柴油機(jī)輪船 ， 才上了島 。
那時(shí) ， 大陳島中學(xué)的會(huì)議室相當(dāng)簡(jiǎn)陋 ， 半個(gè)教室那么大 ， 中間一張舊長(zhǎng)條桌 ， 桌面油漆斑駁 ， 兩邊十來張國字形方凳 。 我們十幾個(gè)人坐下后沒幾分鐘 ， 一位三十來歲的男子 ， 端著一只淺底敞口大籮筐 ， 直接放在會(huì)議桌上 。 我伸頭一看 ， 大半籮煮熟的蝦狗彈（溫州臺(tái)州一帶的方言詞 ， 指蝦蛄） ， 至少有二十斤吧 。 這蝦狗彈 ， 都赤中帶褐 ， 一只只蜷縮著 ， 有的勾連著 ， 拉直的話 ， 每一只都在10到15厘米 。 分明是剛煮的 ， 放在桌上 ， 騰騰地沖著熱氣和腥味 。
我是蕭山人 ， 調(diào)到玉環(huán)工作時(shí)間不長(zhǎng) ， 對(duì)海島上人們的生活習(xí)慣與風(fēng)俗 ， 還沒有多少概念 。 這蝦狗彈 ， 玉環(huán)的菜場(chǎng)上也有 ， 價(jià)格還比較便宜 ， 一角多一斤 ， 但我從來沒有買過 ， 因?yàn)槌云饋硖闊?， 稍不留心 ， 嘴唇就會(huì)被戳破 。
端出這么一大籮筐干什么？我有點(diǎn)莫名其妙 ， 朝坐在旁邊的溫嶺教研員瞟了一眼 。 他立刻會(huì)意 ， 說：叫你吃呀！吃？我更加奇怪了：早飯不是已經(jīng)吃了 ， 中飯時(shí)間還遠(yuǎn)著吶 ， 現(xiàn)在還只有9點(diǎn)鐘 ， 難道是？正在疑惑時(shí) ， 校長(zhǎng)進(jìn)來了 ， 一個(gè)黝黑的中年男子：來 ， 來！老師們 ， 隨便剝剝 。 我們的總務(wù)主任剛剛從碼頭的船上拿來的 ， 只只都活蹦亂跳 。 大陳島上沒有什么可招待 ， 這蝦狗彈有的是 ， 來 ， 趁熱 。 說完 ， 他自己先抓起一只動(dòng)手剝了起來 。 我還沒看清 ， 不知他怎么鼓搗了兩三下 ， 一條帶著紅膏的蝦肉就剝出來了 ， 他捏住一端 ， 在空中故意晃了幾晃 ， 意思分明是：還蠻壯實(shí)的哦！然后丟進(jìn)了嘴 。 來 ， 來 ， 隨便吃 ， 消消閑吧 。 校長(zhǎng)示范后 ， 我終于明白：原來 ， 這一筐蝦狗彈是招待我們的零嘴 ， 就好像到橘農(nóng)家里做客時(shí)主人順手采幾個(gè)橘子要你品品 ， 好像到瓜農(nóng)的地頭種瓜人隨手摘幾個(gè)瓜給你嘗嘗 ， 好像我們杭州人用葵花子、南瓜子之類作零食……他們生活在海島 ， 蝦狗彈是他們的特產(chǎn) ， 就以這蝦狗彈作零嘴 。 于是 ， 教研員們紛紛開始動(dòng)手剝了 。
【本文轉(zhuǎn)自：上觀新聞那是20世紀(jì)80年代末 不會(huì)吃蝦狗彈，就很難跟臺(tái)州人溫州人混在一起】臺(tái)州地區(qū)沿海的縣區(qū)比較多 ， 這里的人 ， 吃起海鮮來 ， 像蟹、螺、蛤蜊、帶魚等 ， 樣樣都相當(dāng)順嘴；即使像天臺(tái)、仙居等不臨海的 ， 也許是近水樓臺(tái) ， 平時(shí)來往頻繁 ， 他們吃起海產(chǎn)品來也手腳麻利 ， 特別是天臺(tái)的那個(gè)教研員老張 ， 吃這方面 ， 真可謂手到擒來 ， 爐火純青 。 在座的教研員中 ， 只有我對(duì)海島新鮮而陌生 ， 對(duì)海鮮 ， 更是知之甚少 。 這蝦狗彈的肉 ， 雖略有腥味 ， 可鮮美而醇厚 ， 特別是那一塊塊結(jié)實(shí)的紅蝦膏 ， 嚼起來的滋味 ， 真有說不出的爽勁 。
可是我不會(huì)剝 ， 人家剝了五六只了 ， 我卻一只也沒剝完整 ， 更可悲的是 ， 手指肚還被刺破 。 瞧瞧別人的動(dòng)作 ， 好像也沒有什么技巧 ， 可他們?nèi)挛宄?， 一根相對(duì)完整的蝦肉條就拉出來了 。 從頭里剝起 ， 三門縣的教研員是個(gè)女的 ， 她給我示范 ， 可我試了幾下還是不行；從尾巴上開始剝 ， 溫嶺的教研員直接手把手教我 ， 可我照著他的方式 ， 還是弄得支離破碎；地區(qū)教研員老劉說 ， 吃蝦狗彈沒有技巧的 ， 就靠自己慢慢摸索 ， 熟能生巧 。 我覺得劉老師的話有道理 ， 實(shí)踐出智慧 。 曾聽說有些臨安昌化的山民 ， 一顆山核桃囫圇扔進(jìn)嘴里 ， 舌頭上翻滾幾下 ， 殼吐出來了 ， 仁咽下去了 ， 神奇得讓人發(fā)呆 ， 還不是從小練出來的絕活？

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