江蘇興化大閘蟹是江蘇省興化市特產(chǎn) ， 中國地理標志產(chǎn)品 ， 學名中華絨螯蟹 ， 俗稱河蟹、螃蟹 ， 屬于淡水河蟹 。
【江蘇興化大閘蟹這個怎么樣】興化大閘蟹除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點外 ， 還具有“膏紅、肉鮮”的個性特征 。
脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤、入口鮮香溢甜是興化大閘蟹典型的內(nèi)在特征 。
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