腌菜配料：白菜兩顆、辣椒粉適量、胡蘿卜1個、韭菜20顆、姜半個、蔥適量、蒜4瓣、蘋果一個、梨一個、食鹽適量 。制作方法：
1、將白菜洗凈去根 ， 從底部切一刀 ， 然后掰開 ， 兩顆白菜分成四瓣；
2、把每片白菜葉子都抹鹽 ， 腌兩個小時以上；
3、將胡蘿卜洗凈切絲 ， 姜、蔥、蒜切成末 ， 蘋果和梨洗凈切小丁 ， 韭菜洗凈切段；
4、將胡蘿卜、蘋果等腌料加辣椒粉、鹽、少許糖拌勻腌20分鐘；
5、將腌過的白菜洗凈后控干水份；
6、 將腌料均勻抹在每一片白菜葉上；
7、將白菜裝入容器中 ， 倒入剩余的腌料 ， 蓋上 ， 裹上保鮮膜；
【辣白菜怎么腌制都用什么料】8、放入冰箱冷藏一個星期即可食用 。
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