材料：帶魚 ， 料酒 ， 醬油 ， 鹽 ， 味精 ， 姜 ， 蒜 ， 蔥 ， 紅辣椒 ， 香菜 。
做法：
1、選新鮮帶魚 ， 去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜 ， 沖洗干凈 。
2、分割成均勻的幾段；用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘 。
3、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲 ， 上面依次擺放腌好的魚段 ， 并把腌料汁倒入蒸盤 。
4、入鍋隔水蒸制 ， 開鍋后8分鐘關(guān)火 ， 燜2分鐘開鍋 。
5、另起油鍋 ， 油熱后 ， 下入紅椒絲、蒜片姜絲 ， 炒出香味 。
【帶魚能蒸著吃嗎】6、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開 ， 撒上蔥絲和香菜末 ， 澆入蒸好的帶魚上 ， 即可 。
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