有可能花甲在煮前已經(jīng)死了 ， 也有可能是煮的方式不對或煮的時間不夠 。正常情況下 ， 高溫都會使花甲的蛋白質(zhì)變性失去緊閉的能力 ， 從而張開外殼 ， 如果沒有開口 ， 建議多煮一會兒 ， 如果煮了很久還是不開 ， 不建議食用 。
花甲建議冷水下鍋焯水 ， 這樣能受熱均勻 ， 煮到花甲全部開口即可以撈出來 。
【花甲煮了為什么不開口】如果煮了很長時間 ， 花甲還是沒有開口 ， 不要再食用 ， 這樣的花甲有可能在煮前已經(jīng)死掉了 ， 食用很可能會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適 。
花甲含有比較多的泥沙 ， 購買回來后不要立馬烹飪 ， 最好使用食鹽和小蘇打浸泡30分鐘左右 。
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