夏天可以晚上發(fā)面早上用 。在夏天想要晚上發(fā)面早上用，建議在夏天夜里醒面時(shí)，因?yàn)闇囟缺容^高，盡量用老面發(fā)酵而不是用發(fā)酵粉，因?yàn)槔厦姘l(fā)酵會(huì)比較慢一些，同時(shí)對(duì)溫度要求比較高，契合夏天的季節(jié)特點(diǎn)，第二天早上用一般正好合適 。
夏天時(shí)晚上發(fā)面早上用建議可以參考冷藏發(fā)酵法，醒面時(shí)加水少量多次，用常溫水，酵母和面粉的比例一般在1：200左右，揉成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層發(fā)酵即可 。
【夏天能晚上發(fā)面早上用嗎】夏天晚上發(fā)面如果操作不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致面直接發(fā)酵完成，這時(shí)候第二天早上要注意面是否有發(fā)酸，如果發(fā)酸了建議就不要食用了 。
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