面粉發(fā)霉蒸出來饅頭什么樣子 _面粉

【面粉發(fā)霉蒸出來饅頭什么樣子】面粉發(fā)霉蒸出來饅頭顏色比較暗，帶有異味。正常的面粉為白色或淡黃色，略帶香味，蒸出來的饅頭顏色潔白，松軟清香，發(fā)霉的面粉本身帶有酸味，顏色灰暗，蒸出來的饅頭看起來不新鮮、萎縮，并帶有難聞的味道。
標(biāo)準(zhǔn)面粉和普通面粉一般呈黃白色，質(zhì)地純凈，干燥松散，不容易成團，用手指捻面粉，會有細(xì)膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，制作成面團時，用手揉搓和拉抻比較有勁道。
發(fā)霉的面粉顏色發(fā)黑發(fā)青，攤開來看有面疙瘩或雜質(zhì)，嘗后有霉臭、酸苦感，制作面食前，要注意觀察面粉狀況，如果是發(fā)霉的面粉，不宜繼續(xù)使用，以免人體食用后感到不適。