炒長(zhǎng)豆角用焯水 。長(zhǎng)豆角焯水可以將它里面含有的一部分草酸物質(zhì)去除，如果攝入太多草酸，不利于人體健康 。長(zhǎng)豆角焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般焯水3~5分鐘即可，如果焯水時(shí)間太長(zhǎng)，長(zhǎng)豆角的營(yíng)養(yǎng)容易被破壞 。
長(zhǎng)豆角一般指豇豆，莢果線(xiàn)形、下垂，直立或斜展，種子長(zhǎng)橢圓形或圓柱形或稍腎形，為黃白色、暗紅色或其他顏色 。
長(zhǎng)豆角的食用方法多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡，嫩豆莢可炒食、涼拌，還可腌泡、速凍、干制、做成罐頭等 。
【炒長(zhǎng)豆角用焯水嗎】長(zhǎng)豆角起源于熱帶非洲，為旱地作植物，種植的土壤疏松度適中，基肥以氮磷鉀肥為主 。
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