一般雞爪煮15分鐘能熟 。雞爪是雞的腳爪，共4個(gè)指頭，多皮、筋，膠質(zhì)大 。雞爪一般冷水入鍋煮10-15分鐘左右即可熟透，熟而不爛，口感佳 。雞爪常用于煮湯，也適于鹵、醬等 。質(zhì)地肥厚的雞爪還可煮熟后脫骨拌食，比如椒麻雞掌、拆骨掌翅，脆嫩可口 。
挑選雞爪時(shí)，雞爪的肉皮色澤最好白亮并且富有光澤，無黃色硬皮殘留 。
選擇質(zhì)地緊密、富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手的雞爪 。若雞爪色澤暗淡無光、表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購 。
【雞爪煮15分鐘能熟嗎】雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì) 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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