【米酒發(fā)酵溫度與時(shí)間】米酒的發(fā)酵溫度為30度，發(fā)酵時(shí)間為30-60小時(shí) 。米酒的發(fā)酵時(shí)間并不是固定的，通常會(huì)與季節(jié)、溫度等有一定關(guān)系 。一般來說，周圍的溫度越低，米酒的發(fā)酵時(shí)間也就會(huì)越長(zhǎng) 。
米酒，又叫酒釀或者甜酒，它是由糯米在酒曲的作用下發(fā)酵而成 。
自釀米酒時(shí)，可以放入一些白砂糖，可以幫助米酒快速的發(fā)酵，還能讓米酒喝起來更加香甜，味道會(huì)更好 。
米酒中富含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸，以及鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素 。
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