純糯米粉可以做冰皮月餅，但是效果不太好 。如果用純糯米粉做冰皮月餅可能會(huì)導(dǎo)致月餅不易成型，過(guò)于軟滑黏手 。做冰皮月餅建議將糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用 。
冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品，售賣(mài)時(shí)保存在冷藏柜里 。
冰皮月餅的制作特點(diǎn)是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約能源 。
【純糯米粉可以做冰皮月餅嗎】冰皮月餅的口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪 。
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