螃蟹冷水下鍋蒸20-30分鐘 。蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落，最好是活蒸，一定要蒸熟煮透才可以食用，蒸螃蟹只要蒸至螃蟹的蟹殼完全變成紅色即可 。
蟹的身體分為頭胸部與腹部，頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異，多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多 。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地，一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖 。
【螃蟹冷水下鍋蒸多久】蟹類絕大部分為雜食性，肉食性蟹類也有，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等，少數(shù)蟹類如股窗蟹則刮食或濾食藻類及有機碎屑 。
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