文章插圖
文章插圖
四川 。主料：豬里脊300克、豆芽200克、郫縣豆瓣醬10克、鹽3克、淀粉5克、食用油5毫升、蔥適量、干辣椒適量、水150毫升、花椒粉適量、蔥花適量 。
1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘 。
文章插圖
文章插圖
2、豆芽焯水30秒 。
文章插圖
文章插圖
【水煮肉片是哪里的菜】3、準(zhǔn)備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中 。
文章插圖
文章插圖
4、待肉片變色熟透出鍋 。
文章插圖
文章插圖
5、干辣椒放入碗中 。
文章插圖
文章插圖
6、用熱油淋在辣椒上，即可食用 。
文章插圖
文章插圖
水煮肉片是一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜 。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片 。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼 。吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一 。特色是“麻、辣、鮮、香” 。其起源于上世紀(jì)30年代，自貢名廚范吉安（1887 -1982年），創(chuàng)新出風(fēng)味突出的水煮肉片 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- pien是什么梗
- 柳生三嚴(yán)是什么梗
- 喜歡業(yè)主小丹是什么梗
- 恰信一搜是什么梗
- A DECLARATION OF ×××是什么梗
- 怨男0是什么梗
- 哈圈是什么梗
- 沖塔是什么梗
- 魔獸三大孝子是什么梗
- Cactus Jack是什么梗