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有趣的生活小知識集合 生活現象有哪些( 三 )

生活百科


2. 炒肉中的“見面熟” 。逢年過節，人們總要炒上幾個肉菜，那么怎樣爆炒肉片呢？
若將肉片直接放入熱油鍋里去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發，致使肉片變得干硬，甚至于會將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味 。為把肉片爆炒得好吃，師傅們往往預先將肉片拌入適量的淀粉，則肉片放到熱油鍋里后，附著在肉片外的淀粉糊中的水分蒸發，而肉片里的水分難以蒸發，仍保持了原來肉的鮮嫩，還減少了營養的損失，肉又熟得快即“見面熟” 。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營養豐富 。
3. 凍肉解凍用什么方法最好？從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢？
用接近0℃的冷水最好 。因為凍肉溫度是在0℃以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，使得肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使內部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核 。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰 。因1克水結成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1℃只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉外層的溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0℃ 。如此反復幾次，凍肉就可解凍 。從營養角度分析，這種均勻緩慢升溫的方法也是科學的
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汽車上的物理知識
1. 力學方面
① 汽車的底盤質量都較大，這樣可以降低汽車的重心，增加汽車行駛時的穩度 。
② 汽車的車身設計成流線型，是為了減小汽車行駛時受到的阻力 。
③ 汽車前進的動力——地面對主動輪的摩擦力（主動輪與從動輪與地面的摩擦力的方向相反） 。
④ 汽車在平直路面勻速前進時——牽引力與阻力互相平衡，汽車所受重力與地面的支持力平衡 。
⑤ 汽車拐彎時：
a. 司機要打方向盤——力是改變物體運動狀態的原因；
b. 乘客會向拐彎的反方向傾倒——由于乘客具有慣性 。
⑥ 汽車急剎車（減速）時，
a. 司機踩剎車——力是改變物體運動狀態的原因；
b. 乘客會向車行方向傾倒――慣性；
c. 司機用較小的力就能剎住車――杠桿原理；
d. 用力踩剎車——增大壓力來增大摩擦；
e. 急剎車時，車輪與地面的摩擦由滾動摩擦變成滑動摩擦 。
⑦ 不同用途的汽車的車輪還存在大小和個數的差異——這與汽車對路面的壓強大小相關 。
⑧ 汽車的座椅都設計得既寬且大，這樣就減小了對坐車人的壓強，使人乘坐舒服 。
⑨ 汽車快速行駛時，車的尾部會形成一個低氣壓區，這是我們常常能在運動的汽車尾部看到卷揚的塵土形成原因 。
⑩ 交通管理部門要求：
a. 小汽車的司機和前排乘客必須系好安全帶——這樣可以防止慣性的危害；
b. 嚴禁車輛超載——不僅僅減小車輛對路面的破壞，還有減小摩擦、慣性等；
c. 嚴禁車輛超速——防止急剎車時，因反應距離和制動距離過長而造成車禍 。
? 簡單機械的應用：
a. 方向盤、車輪、開窗搖柄等都是輪軸；
b. 調速桿，自動開關門裝置是杠桿 。。
? 汽車爬坡時要調為低速：由P=Fv，功率一定時，降低速度，可增大牽引力 。
2. 聲學方面
① 汽車喇叭發聲要響，發動機的聲音要盡量消除（發動機上裝配消音器）——這是在聲源處減弱噪聲 。
② 為減輕車輛行駛時的噪聲對道旁居民的影響，在道旁設置屏障或植樹——可以在傳播過程中減弱噪聲 。
3. 熱學方面

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