【魚肉芝麻餅怎么做 怎么做魚肉芝麻餅】1、用料：鮮魚肉凈150克 ， 熟火腿15克 ， 熟冬筍25克 ， 雞蛋1個 ， 清油1000克（耗75克） ， 熟芝麻75克 ， 姜末1克 ， 醬油15克 ， 精鹽10克 ， 味精2克 ， 料酒5克 ， 胡椒面1克 ， 干豆粉適量 。
2、將魚肉切成細粒 ， 裝碗內 ， 火腿、冬筍也分別切成細粒 ， 放入魚肉碗內 ， 加醬油、料酒、鹽、味精、胡椒面、姜末碼味 。
3、蛋清加干豆粉調成糊 ， 將魚肉、火腿、筍粒拌勻 ， 做成12個圓球 ， 壓扁成餅 ， 兩面粘上芝麻 。
4、鍋內油燒至五成熱 ， 將餅逐個放入 ， 稍炸定形后撈起 ， 待油溫升至七成熱時 ， 再下餅炸至呈金黃色 ， 皮酥撈起 ， 裝盤即成 。
標簽：魚肉芝麻怎么
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