【自己灌的香腸晾3天可以嗎】自己灌的香腸晾3天是不可以的 。香腸制作好后晾制 ， 主要是為了讓里面的肉餡給外面的腸衣上色 ， 這樣香腸烹飪后就會(huì)呈深紅色 ， 色香味俱佳 ， 在冬季晾曬香腸 ， 至少需要7-10天左右 ， 若是天氣較好 ， 只需要4天左右 ， 再在通風(fēng)處晾掛半個(gè)月即可 。
自己灌的香腸晾3天能吃嗎
一般來說 ， 晾曬香腸到外干里軟的時(shí)候就可以了 ， 要是喜歡更有嚼勁一些的 ， 就需要再繼續(xù)晾一段時(shí)間 ， 大概在7-10天 ， 不過晾曬時(shí)間也不能太久 ， 否則會(huì)導(dǎo)致香腸變得非常干 ， 口感不佳 。
若是發(fā)現(xiàn)香腸在晾曬的過程中長毛了 ， 要及時(shí)挑出來扔掉 ， 這個(gè)時(shí)候它已經(jīng)發(fā)霉了 ， 里面會(huì)滋生大量的細(xì)菌、微生物 ， 產(chǎn)生毒素 ， 就算高溫烹飪后也不能完全去除 ， 繼續(xù)食用會(huì)危及健康 。
香腸能不能暴曬
雖然香腸做好之后需要晾曬 ， 但是不能過度暴曬 ， 最好是將灌好的香腸先放到陰涼通風(fēng)的地方晾干 ， 等表面變干燥之后 ， 再放到陽光下晾曬 ， 不過放到有陽光的地方就可以了 ， 暴曬的話會(huì)導(dǎo)致香腸出油過多 ， 容易腐敗變質(zhì) 。
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