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今兒是元宵節(jié)，又到了一年一度吃湯圓的日子。隨著生活節(jié)奏的加快，生活壓力的越來越重，很多在外務(wù)工的朋友已經(jīng)陸續(xù)返程了，這個(gè)本該團(tuán)圓的節(jié)日也就顯得不那么重要了。
咱既然在家沒出去，該團(tuán)圓還是要團(tuán)圓，咱今天啥也不干，就教你在家包湯圓。
【湯圓怎么煮好吃步驟湯圓怎么煮才不會(huì)爆裂】個(gè)個(gè)流心，不含一點(diǎn)添加劑，剛好這兩天來幾個(gè)朋友，吃了都說比買的好吃。
話不多說，我們開始操作。

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先看一下所用到的食材。

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第一步：做湯圓皮。
我們先做湯圓皮，盆中放入適量的糯米粉，用開水燙面，湯圓想要不開裂，還圓潤，必須用開水燙面。
邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以后，趁熱揉成團(tuán) 。揉好的面團(tuán)非常光滑，延展性也很好。放在一邊餳上半個(gè)小時(shí) 。

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第二步：做湯圓餡。
我打算做兩種餡，一種黑芝麻餡，一種花生餡，兼顧一家人的口味。
先來做黑芝麻口味的。把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開小火炒，經(jīng)常的翻動(dòng)，不用時(shí)間太長，一會(huì)就能炒好。聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來，晾涼。

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接著做花生口味的。然后把花生倒入鍋中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出來。

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晾涼以后，把表面的紅衣搓掉，把花生米倒入料理機(jī)中，加入適量的白糖。
根據(jù)自己的口感，喜歡甜一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)糖打成花生餡。
餡料盡量打細(xì)膩一些，這樣做出來的湯圓，更容易形成流心。打好以后倒出來。

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用同樣的方法，把黑芝麻餡也打好。
然后在花生餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關(guān)鍵。
但是也不能放太多，不然吃著會(huì)膩，像這樣能團(tuán)成球就可以了。

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準(zhǔn)備一個(gè)托盤，撒入糯米粉，防止粘連。把花生餡團(tuán)成5克左右的小球，放在里面。
芝麻餡的做法和花生餡一樣。也團(tuán)成球，放在托盤里面。
第三步：包湯圓。
這個(gè)時(shí)候面也餳好了，開始準(zhǔn)備包湯圓，案板上撒上糯米粉。把面團(tuán)取出來，不用搓，直接壓扁。用干凈的細(xì)布蓋住，防止受風(fēng)變干。