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吃碘鹽怕得癌？ 看完這幾條就知道該不該吃了

生活百科碘鹽

生活中 ， 經(jīng)常聽到周圍有人說：“現(xiàn)在營養(yǎng)這么好 ， 哪有人缺碘 ， 都是碘過量”“我們住海邊 ， 碘足夠了 ， 不用吃加碘鹽”“加碘鹽吃多了會得甲狀腺癌”……聽到這些貌似很有道理的說法 ， 很多人都糾結了：我們到底選擇加碘鹽還是無碘鹽呢？
生活中 ， 經(jīng)常聽到周圍有人說：“現(xiàn)在營養(yǎng)這么好 ， 哪有人缺碘 ， 都是碘過量”“我們住海邊 ， 碘足夠了 ， 不用吃加碘鹽”“加碘鹽吃多了會得甲狀腺癌”……聽到這些貌似很有道理的說法 ， 很多人都糾結了：我們到底選擇加碘鹽還是無碘鹽呢？
第一條：吃碘鹽 ， 有必要
我們自身并不能合成碘元素 ， 只能從外環(huán)境攝取 。中國是世界上碘缺乏最嚴重的國家之一 ， 我國大部分地區(qū)的外環(huán)境（水、土壤等）幾乎都缺碘 。
由于外環(huán)境缺碘的現(xiàn)狀很難改變 ， 如果停止補碘 ， 人體內(nèi)儲存的碘最多能維持3個月 ， 因此要長期堅持補碘 。
國外經(jīng)驗也證明必須堅持長期補碘：印度坎格拉區(qū)早年實施食鹽加碘措施后甲狀腺腫的患病率明顯下降 ， 而2000年暫停食鹽加碘政策 ， 在隨后的幾年里 ， 碘缺乏病又重現(xiàn) ， 之后在2005年再次實施食鹽加碘政策 ， 禁止銷售無碘鹽 。
可以說 ， 食用碘鹽是補充碘營養(yǎng)、預防碘缺乏病最安全、簡便、有效的方式 。
第二條：碘攝入 ， 有渠道
沿海地區(qū)的居民和營養(yǎng)水平高的大城市是不是需要吃無碘鹽呢？
沿海地區(qū)居民膳食碘攝入量的調(diào)查結果表明 ， 海帶、紫菜等富碘食物在沿海地區(qū)居民飲食中的食用頻率和食用量都很低 。
【吃碘鹽怕得癌？ 看完這幾條就知道該不該吃了】此外 ， 沿海地區(qū)居民膳食中的碘攝入量 ， 有84.2%來自碘鹽 ， 來自于各類食物的比例僅占13.1% (其中海帶、紫菜和海魚共占2.1%) ， 來自于飲用水的碘占2.7%
如果食用無碘鹽 ， 97%以上的居民碘攝入量將會低于推薦攝入量 ， 居民碘缺乏的風險很大 。因此 ， 沿海地區(qū)也需要普及碘鹽 。
同樣 ， 營養(yǎng)水平高的大城市居民也保證不了經(jīng)常食用富碘食物,也需要食用碘鹽補充碘營養(yǎng) 。
第三條：甲狀腺癌
不相關！
碘過量與甲狀腺癌的關系是近年的關注熱點 。其實 ， 在碘攝入量充足的地區(qū) ， 并未發(fā)現(xiàn)其與甲狀腺癌的相關性 。
瑞士的一項研究甚至發(fā)現(xiàn) ， 食鹽加碘后甲狀腺腫瘤的發(fā)病率反而逐漸下降 ， 并且補碘后甲狀腺癌的惡性程度也是逐漸從原來的高度惡性往低度惡性方向轉化 。世界衛(wèi)生組織也認為 ， 碘攝入充足地區(qū)的甲狀腺癌發(fā)病率遠低于碘缺乏地區(qū) 。此外 ， 2019年監(jiān)測結果顯示 ， 我國人群碘營養(yǎng)狀況總體處于適宜水平 ， 沒有省份出現(xiàn)人群碘攝入過量 。

    經(jīng)驗總結擴展閱讀