炸蘑菇之前最好不要焯水，若是焯水會(huì)導(dǎo)致蘑菇吸收更多的水分，炸出來之后容易變軟，吃起來也沒有酥脆的口感 。炸蘑菇的時(shí)候要先將蘑菇洗凈控干水分，再均勻的裹上一層面糊，用面粉或者淀粉都可以，裹好后放進(jìn)油鍋炸至金黃即可，炸出來后外焦里嫩 。
炸蘑菇需要焯水嗎
【炸蘑菇之前焯水好還是不焯水】炸蘑菇最好不要焯水，且在炸之前一定要保證蘑菇上沒有多余的水分，要是在炸之前焯水的話就會(huì)導(dǎo)致蘑菇吸收更多的水分，這樣炸出來的蘑菇很容易變軟，吃起來也沒有那種酥脆的口感 。
怎么炸蘑菇
炸蘑菇的方法比較簡單，將買回來的蘑菇清洗干凈，控干水分，然后在上面均勻的裹上一層面糊，在鍋中燒油，油熱后將蘑菇放進(jìn)去炸就可以了，這樣炸出來的蘑菇外焦里嫩，十分美味 。
炸蘑菇用什么面粉還是淀粉
炸蘑菇的時(shí)候不管用面粉還是淀粉都是可以的，將二者混合使用效果更佳，面粉和淀粉的比例控制在6:4左右，這樣炸出來的蘑菇就會(huì)較為酥脆，軟硬也適中，不過要是想吃脆硬的，直接用淀粉就可以了 。
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