材料：油3湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、鳙魚(yú)頭2個(gè)（約800克）、姜3片、水5碗、咸蛋1只、大芥菜3棵；
做法：
1、洗凈芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；
【芥菜咸蛋魚(yú)頭煲怎么做 芥菜咸蛋魚(yú)頭煲做法】2、魚(yú)頭除凈魚(yú)鰓，斬件，洗凈瀝干水，加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘；
3、熱鍋放3湯匙油，放魚(yú)頭和姜片，煎至微黃；
4、把清水倒入鍋里，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮至魚(yú)頭軟爛，放入芥菜和咸蛋，用鍋鏟將咸蛋稍劃散壓爛，煮至熟 。因魚(yú)頭和咸蛋有咸味，要試味后再下鹽，趁熱飲用 。
標(biāo)簽：芥菜咸蛋魚(yú)頭怎么做法
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