【豆干的成分 豆干是什么做的】1、豆干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有少量鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì) 。豆干是豆腐的再加工制品，其含水量小、硬度高、厚度小 。咸香爽口，硬中帶韌，是佐酒下飯的最佳食品之一 。久放不壞，便于旅途攜帶和食用 。
2、豆腐干的生產(chǎn)工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時(shí)厚度較小，一般為5~6cm，壓制時(shí)間為15~30min，要求壓制后豆腐干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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