1、看，看雞蛋外形，要選購蛋殼是完整的，沒有任何的裂紋，表面上有著一層白色的粉末，用手去觸摸，雞蛋殼上有一種粗糙的感覺，最好不要挑選蛋殼帶血或者雞糞的，因為帶雞糞的話，雞糞中的大腸桿菌有可能會滲入進(jìn)雞蛋中 。
【怎樣選購雞蛋挑選雞蛋有什么小妙招】2、聽，即挑選雞蛋時，先拿在手中輕輕搖晃，沒有聲音的說明雞蛋的蛋黃和氣室都是完整的，就是新鮮的雞蛋，如果有聲音的有可能是存放的時間太長的雞蛋，有可能是壞的 。
3、照，拿著雞蛋到強(qiáng)光下照一下，蛋黃蛋白很清晰，呈現(xiàn)半透明，說明是好的雞蛋 。如果是呈現(xiàn)灰暗色，而且氣室特別大，說明雞蛋極有可能已經(jīng)變質(zhì) 。
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