【雞蛋番茄面條的做法 雞蛋番茄面條怎么做】1、主料：面條300克、雞蛋1個(gè)、番茄1個(gè)、小蔥1根 。
2、輔料：食鹽少許、植物油適量、雞精少許、香油少許 。
3、番茄去皮切塊、蔥洗凈去頭尾切粒、雞蛋敲破攪成蛋液 。
4、用一鍋燒開比面條多4至5倍的清水 ， 水滾后放入面條保持大火煮至全部浮起來 。
5、平底鍋放適量油加熱 ， 倒下蛋液快速劃散、成不規(guī)則蛋片狀口感最好 ， 煎至金黃色即可鏟起 。
6、原鍋再次燒熱、倒下蔥梗部分和番茄翻炒 。
7、炒至番茄發(fā)軟、加上適量清水煮至出沙 ， 調(diào)入鹽 。
8、加上少許雞粉 。
9、倒進(jìn)雞蛋片 。
10、關(guān)火、滴幾滴香油、拌勻 。
11、面條撈起后過一下涼水 ， 用碗盛起 。
12、煮好的配料舀起鋪在面條上、撒些蔥花 ， 即可 。
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