豌豆尖滑肉湯的做法如下：
材料：
- 豬肉薄片 150g
- 豌豆尖 200g
- 雞蛋清 1個
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
【豌豆尖滑肉湯怎么做好吃又嫩】- 雞精 適量
- 水 適量
步驟：
1. 將豬肉薄片順著肉紋切成約1.5cm寬的小塊，加入蛋清、少量鹽、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘；
2. 豌豆尖去掉頂端硬梗，洗凈備用；
3. 鍋中加水燒開，倒入豌豆尖焯水至半熟，撈出控干水份備用；
4. 熱鍋冷油下姜片、蔥段爆香；
5. 加入清水，大火燒開后放入豬肉塊，中火煮3-5分鐘；
6. 將焯燙好的豌豆尖倒入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精調味煮1分鐘即可 。
小貼士：
1. 豬肉片腌制入味后燉煮時間不宜過久，否則肉質變老；
2. 煮豌豆尖時要掌握時間，焯水過久會影響口感；
3. 煮湯時加入姜片、蔥段爆香可以去腥提味，但不要過多，免得影響口感 。
4. 如果喜歡湯更清淡，可以不放雞精 。
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