醬爆辣椒的做法家常飯 _辣椒_經(jīng)驗總結(jié)

菜
主料：辣椒、蒜蓉
輔料：油、醬油、糖、鹽、植物蛋白粉
1.準(zhǔn)備干辣椒(如果用新鮮的不如曬干的香) ，把辣椒剪成小段，放在碗里備用。
2.準(zhǔn)備蒜蓉，選用幾個大蒜瓣，剝下外皮，切成小蒜末備用。
3.在鍋里熱一些油，放入蒜末煸炒。
4.當(dāng)蒜末炒香時，放入已經(jīng)剪好的辣椒段，繼續(xù)翻炒。
5.加入少許醬油，少許糖以及適量的鹽，植物蛋白粉(可以用蕎麥粉代替)并攪拌均勻。
【醬爆辣椒的做法家常飯】6.保持小火，翻炒至辣椒變軟，把鍋炒至辣椒變色。
7.等熟后待香氣出現(xiàn) ，即可出鍋。
8.最后可撒一些黑芝麻點綴顏色，如果喜歡口感脆爽，可以加上花生或芝麻。
9.最后把醬爆辣椒盛在碗里，可作為調(diào)味品搭配米飯等主食食用，也可用來腌制蔬菜或豆腐等。