1、花生油 ?；ㄉ褪侨粘Ｉ钪凶钇胀ú贿^(guò)的食用油，其中還有單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸，所占的比重幾乎均衡 。其香氣濃郁，含有豐富胡蘿卜素和維生素E，具有抗氧化效果，而且也能預(yù)防心血管疾病 。
2、豬油 。豬油中含有亞油酸、油酸以及飽和脂肪酸，因?yàn)楹娘柡椭舅岜壤撸员环Q(chēng)為飽和型食用油，跟牛油以及黃油差不多 。因?yàn)樨i油的飽和程度高，耐熱性比較好，長(zhǎng)期受熱后氧化聚合少，通常用來(lái)加工面點(diǎn)和煎炸食品 。因?yàn)閯?dòng)物油中含有太多膽固醇，所以不適合心腦血管疾病患者食用 。
3、大豆油 。大豆油中含有油酸、亞麻酸以及亞油酸，這屬于高亞油酸型植物油，葵花籽油以及小麥胚芽油也是同類(lèi) 。其中含有豐富維生素E、卵磷脂以及磷脂等具有一定的保健效果且能抗氧化 。不過(guò)亞油酸和亞麻酸不耐熱，此類(lèi)油脂反復(fù)加熱或煎炸后易氧化聚合，影響身體健康 。
【家庭如何正確選擇食用油 怎樣選擇家庭食用油】4、橄欖油 。橄欖油中含有大量不飽和脂肪酸，特別是單不飽和脂肪酸含量高，能降低血脂，具有抗血凝效果，而且也能阻止動(dòng)脈粥樣斑塊形成 。橄欖油中也含有橄欖多酚，具有抗氧化效果，能預(yù)防心血管疾病 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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