莆田紅團(tuán)的由來和故事,莆田紅團(tuán)的介紹 _生活百科

1、莆田紅團(tuán)的介紹莆田紅團(tuán)是福建莆田傳統(tǒng)的漢族小吃。屬于年節(jié)食品。用圓白菜切碎、豆腐捏碎、放點炒花生（拍碎）、香菇末，攪在一起調(diào)好味，抓一把放在手里，擠干水分再揉成一團(tuán)；然后放在用地瓜粉加點紅色素調(diào)勻了（要干的）上面來回滾幾下，再取出來放在菜葉或者雞蕉葉上再去蒸，很好吃的。紅團(tuán)是結(jié)婚時用的，男方做的紅團(tuán)分給親戚朋友吃，表示團(tuán)團(tuán)圓圓，現(xiàn)在還有這種風(fēng)俗。它和逢年過節(jié)做的那種不一樣，那是供品，供給菩薩的。

文章插圖
文章插圖
2、莆田紅團(tuán)的寓意是什么?莆田紅團(tuán)的寓意是紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓。
紅團(tuán)是莆田的特色小吃，顏色紅、形狀圓，寓意紅紅火火、團(tuán)團(tuán)圓圓。在莆田，元宵一月歡騰。從正月初六到二月初二，十里不同風(fēng)，一村一習(xí)俗。除了“做紅團(tuán)”，還有江東桔塔、砂花祈福等傳統(tǒng)民俗。
在莆田，逢年過節(jié)或者大喜大慶的日子，當(dāng)?shù)厝硕家黾t團(tuán) 。這種美好的民間習(xí)俗，已經(jīng)傳承了一千多年。莆田人無論走到哪里，吃一口家鄉(xiāng)的紅團(tuán)，就寓意著甜甜蜜蜜、團(tuán)團(tuán)圓圓，日子越過越紅火。
紅團(tuán)選用的食材和制作方法：
做紅團(tuán)選用的食材主要是糯米粉、面粉、綠豆、白糖和紅菜頭。做紅團(tuán)的步驟是：把綠豆蒸熟，加入白糖做成餡料；紅菜頭切塊榨汁，將菜頭汁和糯米粉、面粉按一定的比例攪拌，搓揉成團(tuán)，這就是紅團(tuán)的外皮。
用紅面皮把綠豆餡包好，再印上各種文字、圖案，紅團(tuán)就做好了。放入蒸籠，蒸5分鐘左右，香甜可口的紅團(tuán)就熟了。

文章插圖
文章插圖
3、紅團(tuán)的寓意是什么?紅團(tuán)的寓意：萬物春生、開枝散葉、大吉大利
紅團(tuán)是潼湖民間最有特色的傳統(tǒng)喜慶食品。每逢春節(jié)、結(jié)婚、添丁滿月等喜慶日子，每家每戶都要制作這道特色小吃。
紅團(tuán)簡介：
紅團(tuán)通常以綠豆或糯米加糖和之為餡，以糯米粉摻些面粉，摻入紅色之物，加水揉制成皮，皮餡包成圓團(tuán)后，放入紅團(tuán)印模中壓印成形后，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中蒸熟即成。
莆田紅團(tuán)以形圓、色紅、餡甜的形態(tài)特征，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火、甜甜蜜蜜。不僅是一種人們喜愛的美食，更是一種吉祥的文化符號。

文章插圖
文章插圖
4、紅團(tuán)散記紅團(tuán)散記
媽祖文化中，媽祖祭是一個主要內(nèi)容。媽祖祭的最重要的祭品之一，是“紅團(tuán)” 。昭然明德報天恩，礿祭惟馨做紅團(tuán) 。“紅團(tuán)”是莆田特色美食，紅紅火火，喜氣洋洋，歷史悠久，相沿成風(fēng) 。天、神、祖、人，都喜歡喜氣洋洋的“紅團(tuán)” 。“紅團(tuán)”分“年團(tuán)”、“婚團(tuán)”二大類。媽祖祭之一，在春天。助祭此行春滿眼，沙明草暖白鷗眠。春祭，一般用“年團(tuán)” 。
莆田游氏，一直有做“紅團(tuán)”的。莆田市荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)后埔村，簫鼓追隨春社近，衣冠簡樸古風(fēng)存，一直是莆田游氏的聚居地。莆田游氏，從唐太常卿公的乾寧二年，至宋刺史輔公時的隆興元年的近300年，在后埔村的隔壁螺塘楓林度過。“紅團(tuán)”，與楓林有關(guān) 。
莆田游氏四世為游彖，官居唐太常卿，主管禮部。唐代太常卿為九卿之一，正三品，主持皇帝祭天、皇家祭陵，主管禮部，定過年習(xí)俗等。過年習(xí)俗，與“天”有關(guān)，依據(jù)《禮》，細(xì)微處，如做“紅團(tuán)”，透著厚道、中庸、認(rèn)真、虔誠的意味，古例的元素多，用以表達(dá)對于老天爺、媽祖的崇高敬意。廟前媽祖意，誰為相依依。這一切，當(dāng)然都是媽祖文化。