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香果和肉蔻的區(qū)別,調(diào)料肉扣與香果區(qū)別？

小知識(shí)生活百科

1、調(diào)料肉扣與香果區(qū)別?調(diào)料肉扣與香果區(qū)別：
1、解釋不同
肉蔻：也叫玉果，有很多別名，比如迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等 。玉果是藥食兩用食物 ， 主要可以入藥，烹飪中用作調(diào)料 。
香果：又叫川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，是傘形科植物 。
2、生長習(xí)性不同
肉蔻：分布于低山潮濕的溝谷雨林中 。
香果：多生于林緣、路旁、山地疏林或以竹類為優(yōu)勢(shì)的開敞的混交林中 ， 密林中較稀少，海拔700-1000 米 。
3、分布不同
肉蔻：原產(chǎn)地是印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島及巴西，在我國廣東、云南等省都有引種栽培 。
香果：主產(chǎn)四川（灌縣） 。
4、藥用價(jià)值
肉蔻：有溫中行氣，澀腸止瀉的功效 。
香果：根莖供藥用，功能行氣開郁 ， 祛風(fēng)燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經(jīng)閉、難產(chǎn)、癰疽瘡瘍等癥 。
參考資料來源：百度百科-肉蔻
參考資料來源：百度百科-香果
不同的中藥材，也都可作調(diào)味料 。
肉扣即肉蔻 。
肉蔻，別名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、頂頭肉等 。
作調(diào)味料，可去異味、增辛香 。供制醬肉之用，亦為急汁(CatchuP)的原料之一 。豆蔻瓣粉末多用作制甜品 。
其他作用：有溫中、行氣、消食及止瀉的作用 。
備注：因含有肉豆蔻醚 ， 對(duì)大腦有興奮及致幻作用 。如服用過量，可產(chǎn)生瞳孔放大及昏迷等現(xiàn)象 。
【香果和肉蔻的區(qū)別,調(diào)料肉扣與香果區(qū)別？】香果為川芎 。
川芎，別名：九元蠢，山鞠芎，山鞠窮，胡窮，馬銜芎窮 ， 雀腦 ， 雀腦芎，京芎，貫芎，撫芎，臺(tái)芎，西芎，西川芎，小葉川芎，香果，芎窮，穹窮，云芎，壩芎，營窮 ， 鞠窮，江蘺，江離，芎蔚，蘄臣 ， 蘼蕪(苗族名) 。
常用于活血行氣 ， 祛風(fēng)止痛 ， 川芎辛溫香燥 ， 走而不守，既能行散，上行可達(dá)巔頂；又入血分，下行可達(dá)血海 ?；钛铕鲎饔脧V泛，適宜瘀血阻滯各種病癥；祛風(fēng)止痛，效用甚佳，可治頭風(fēng)頭痛、風(fēng)濕痹痛等癥 。昔人謂川芎為血中之氣藥，殆言其寓辛散、解郁、通達(dá)、止痛等功能 。
玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁 。內(nèi)含多種揮發(fā)油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸 。玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米 。表面灰綠色或暗棕色 ， 有網(wǎng)狀溝紋 ， 兩端間有明顯縱溝 。質(zhì)堅(jiān)硬 ， 碎斷面可見大理石紋理 ?？v切時(shí)可見寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小形干縮的胚，子葉卷進(jìn)曲，氣強(qiáng)烈芳香 ， 味辛辣，微苦 。以個(gè)大、體重、堅(jiān)實(shí)，破開后香氣濃者為佳
香果又名川芎川芎為傘形科植物川芎（Liqusticumchuanxiong Franch Hort．） 。祛風(fēng)止痛，理氣活血，長肉排膿 。治頭痛眩暈，氣滯肋痛，痹痛拘攣及月經(jīng)不調(diào)，癰疽腫痛等癥 。在我國四川、西南、中南、華東及華北地區(qū)均有栽培 。
皮

香果和肉蔻的區(qū)別,調(diào)料肉扣與香果區(qū)別？

文章插圖
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2、香果與肉蔻怎么分辨香果與肉蔻如何區(qū)分1、形狀和氣味 。香果：有外皮 。呈長橢圓形，表面灰褐色，里面的果仁也有棕黃色和類白色相雜的大理石花紋，但是嘗起來 ， 氣味沒有肉蔻辛辣 ， 略微香甜一些，并且回口不苦 。肉蔻：肉蔻果仁形狀呈卵圓形或者橢圓形球狀，顏色呈淡黃色 。整顆可以聞到溫和略有一絲甜香的味道 。咬開里面可見清晰的棕黃色相間的大理石樣花紋 。舌尖會(huì)有薄荷般清涼嗆鼻子的氣息，并回口有些苦 。

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