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1、油過(guò)期了可以吃嗎沒(méi)開(kāi)封過(guò)期的食用油沒(méi)有開(kāi)封不可以用。
食品都有保質(zhì)期，包括食用油。食用油品種，儲(chǔ)存方式等因素會(huì)影響保存期限。為了保證食用油的新鮮度和品質(zhì)，生產(chǎn)廠家可能會(huì)標(biāo)注保存期限，有的權(quán)威機(jī)構(gòu)也會(huì)給出通用的參考建議。
我們應(yīng)該明確的是，過(guò)期食品確實(shí)是存在危害的。現(xiàn)代社會(huì)，食品很難堅(jiān)持“現(xiàn)做現(xiàn)吃” 。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費(fèi)要經(jīng)過(guò)運(yùn)輸，分銷(xiāo)等環(huán)節(jié) 。所以，保存食品是不可避免的。
而任何食品都有一個(gè)保存期限，過(guò)了保存期限食品品質(zhì)將會(huì)產(chǎn)生變化。最直接的變化就是沒(méi)有了應(yīng)有的口感、風(fēng)味、色澤，如果進(jìn)一步發(fā)展將會(huì)變質(zhì) 。
食用油簡(jiǎn)介
食用油也稱(chēng)為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的。動(dòng)物或者植物油脂，常溫下為液態(tài) 。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂。包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
油脂可以使菜肴呈現(xiàn)出各種不同的色澤，例如在制作掛糊上漿菜時(shí) 。由于油溫不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈現(xiàn)出潔白、金黃、深紅等不同顏色。
油可以高于水或蒸汽1倍的溫度，迅速驅(qū)散原料表面及內(nèi)部的水分。油分子滲透到原料的內(nèi)部，使菜點(diǎn)散發(fā)出誘人的芳香氣味，從而改善了菜肴的風(fēng)味。香油內(nèi)鏈（麻油）更具有特殊的香味，對(duì)改善菜肴的風(fēng)味，提高菜點(diǎn)質(zhì)量有很大的作用。
以上內(nèi)容參考：百度百科―食用油

食用油沒(méi)開(kāi)封過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎,油過(guò)期了可以吃嗎沒(méi)開(kāi)封

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2、過(guò)期的油能吃嗎沒(méi)拆封不能吃，以免影響到身體健康。
食用油過(guò)期即使沒(méi)有拆封，里面的一些營(yíng)養(yǎng)成分以及物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，會(huì)含有大量的霉菌，危害身體健康。
平時(shí)飲食要注意飲食的安全和健康，盡量按需購(gòu)買(mǎi)，而且購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意查看視頻的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。此外，飲食要以清淡和高營(yíng)養(yǎng)為主，避免攝入過(guò)于油膩性的食物。
食用油保存訣竅：避光、密封、低溫、隔水
食用油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。
前兩者均會(huì)使食用油產(chǎn)生“過(guò)氧化物” 。這是一種對(duì)人體有害的物質(zhì) 。
溫度過(guò)高，會(huì)加快食用油變質(zhì)的速度，而水如果進(jìn)入油中，隨著溫度的變化，容易使油發(fā)生“水解” ?！八狻睍?huì)產(chǎn)生游離態(tài)的脂肪酸。
脂肪酸只有同甘油（丙三醇）結(jié)合時(shí)才對(duì)人體有益，一旦變成游離狀態(tài)，就變益為害，會(huì)使食用油產(chǎn)生嚴(yán)重的哈喇味（南方人稱(chēng)蠔味）。因此，食用油的保存訣竅是：避光、密封、低溫、隔水。

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3、油過(guò)期了可以吃嗎沒(méi)開(kāi)封油過(guò)期不可以吃。食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，食用過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。不管是否開(kāi)封的食用油過(guò)期后都會(huì)氧化、酸敗，生成哈喇味。油脂酸敗后，加熱時(shí)煙大、嗆人，其中含分解物環(huán)氧丙醛等有毒物質(zhì)，食用后嚴(yán)重影響身體健康。
食用油過(guò)期了怎么辦：食用油過(guò)期后可以當(dāng)做潤(rùn)滑油。食用油在包裝未開(kāi)封，儲(chǔ)存方式正確的前提下，保質(zhì)期一般是18個(gè)月左右。但是，由于食用油的保存環(huán)境不同，油用原料不同，所以保質(zhì)期也不同。
一些瓶裝食用油上沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期，并不代表食用油可以無(wú)限期存放，變質(zhì)的食用油一般可以通過(guò)聞味道聞出來(lái) 。