1、菜太咸怎么辦小竅門人有失手，馬有失蹄 。即便是在廚房工作多年，也會不經(jīng)意間手抖 ， 將鹽放的太多 ， 導(dǎo)致菜變得很咸 。對于粗心眼的人來說，菜咸了就咸了 ， 湊合一餐就結(jié)束 。但對于有追求的人來說，總得想辦法解決這個難題 。尤其現(xiàn)在物價上漲，菜也不便宜 。如果買到一個肉菜價格不菲，因為鹽放多了就導(dǎo)致毀掉這盤菜，就太可惜了 。到底菜咸了該怎么解決？不要著急，教你幾個辦法，一招就搞定難題 。
一、增加調(diào)味品
1、加水 。菜咸了加水是正常人都會有的操作，如果是做湯水一類，都可使用這個辦法 。增加一點凈水，將鹽分沖淡即可 。
2、加糖 。糖的味道可以充分化解鹽的咸味 。不過切記，不可放錯成味精，會適得其反，讓菜變得更咸 。
3、加醋 。醋的味道會大大緩解咸味，不太能辣的人也可以嘗試這個方法 。
二、增加菜品
1、加入土豆 。土豆吸收水分的本領(lǐng)極強，順便也可以吸收咸味，讓菜色味道更均勻 。
2、加雞蛋 。雞蛋同樣能夠吸收咸味，緩解菜的咸味 。記住要放入的是白煮蛋 ， 不要做成蛋花湯了 。
3、加原材料 。如果還有剩余的菜沒有放入進去，那就干脆多炒一盤，這樣也就為下一餐多省些功夫了 。
三、另類吸鹽方法
1、用消毒過的干凈抹布裝入生粉或面粉，做成球狀放入菜品中，以此吸取過多的湯汁 。這個辦法有點像茶包，不過作用卻是完全相反 。一個是將味道散發(fā)出去 ， 另一個卻是吸收味道 。
2、用土豆等其他菜品 ， 切片放入湯汁中，等其充分吸收湯汁后，再將其撿出來丟棄 。雞蛋和土豆的功效相同，都可以以此來吸收咸味 。
3、將菜品裝盤 ， 用白水過濾后重新翻炒 。這個辦法比較死，不過作用還是有的 。比較適合做鹵菜以及煮菜一類，值得注意的是 ， 切勿將菜品做的過于老，會影響口感 。
1.菜中加水
這也是最簡單有效的方法了，雖然這樣做會讓菜的味道變淡，沒有原來那么鮮美，但是我們可以后續(xù)再調(diào)味收汁 ， 把菜的味道補救回來 。
2.菜中加入土豆
如果您不小心把鹽放多了，可以將土豆切成絲放入鍋中，翻炒一會，這樣多余咸味就會被土豆吸收了 。
3.菜中加入豆腐
如果您在做湯的時候，鹽放多了，那么您可以放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯里面的鹽分，還有提鮮的效果 。
如果做菜的時候把菜做咸了，可以補救一下，再放點配菜 ?；蛘呤巧晕⒓右稽c水，帶點兒湯汁 ， 把湯汁帶出倒出去 。如果味道不佳，可以再加點調(diào)料調(diào)調(diào)味道 。
菜太咸了可以選擇在加一些菜來解決咸味的，或者加水也可以解決咸味的，加點水在加點白糖就可以化解一些咸味的 。
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2、菜咸了怎么補救做菜加鹽時手一抖不小心加多了，整道菜就失去了本來的味道變得十分咸讓人下不去口 ， 菜咸了的話有什么方法可以補救呢？
一、菜中加水
這是最簡單有效的方法 ， 也是很多小伙伴第一時間想到的補救方法，這樣做可以讓菜的味道變淡，還可以再調(diào)味收汁 ， 把菜的味道補救回來 。
二、菜中加入土豆
可以將土豆切成絲放入鍋中，翻炒一會，這樣多余咸味就會被土豆吸收了 。
三、菜中加入豆腐
可以放幾塊豆腐進去，因為豆腐會吸收湯里面的鹽分，還有提鮮的效果 。
四、菜中加糖 。
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