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咸魚腌幾天可以曬太陽,咸魚要腌多久才可以曬？( 二 )

小知識生活百科


②咸魚腌制還能怎么曬
如果在夏天，水分蒸發(fā)的快 ， 天氣好的情況下，兩到三天就可以了，不能曬得太干，用手握住魚塊不軟就可以了，曬好的魚放入冰箱中進(jìn)行冷藏儲存就可以了 。
晾曬魚時也可以使用電風(fēng)扇吹，空氣的流通可以讓與的水分快速蒸干 ， 如果太陽曬或者空氣風(fēng)干建議放在通風(fēng)陰涼的地方，如果過于潮濕，魚肉容易腐爛晾曬魚肉時地上可以鋪一層紙，這樣方便打理 。

咸魚腌幾天可以曬太陽,咸魚要腌多久才可以曬？

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3、腌魚,要腌幾天,才能拿出來曬太陽?腌制臘魚時 ， 要腌幾天才能拿出來曬太陽？這個問題仁者見仁智者見智，因為每個人的審美觀不同，一千個讀者心中有一千個哈姆雷特 ， 每個人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說法也不會一定對，但是就這題給大家說說筆者自己的看法 。
一般來說，臘魚臘肉大概腌制 3-5天左右就可以曬了 。臘魚臘肉所腌制的時間不能過長，否則的話，腌制品的鹽有很高的滲透作用，不僅會把里面的水分全部析出來，降低肉類的鮮味 ， 還會影響臘味咸味使其過重 。
一般腌制3-5天就可以拿出來晾干水分了，之后把它們放到通風(fēng)的地方進(jìn)行風(fēng)干 ， 天氣好的話可以僅稍微曬干，但要注意曬干的溫度 ， 不可超過10度，以1-10度為最佳，曬到臘魚臘肉完全干了為止，喜歡煙熏味道的朋友還可以對它們進(jìn)一步熏制 ， 時間大約也是2-3天即可 。 
臘肉腌制好以后不用洗干凈了再晾曬，因為清洗的過程中不但會讓不干凈的生水跑進(jìn)來，從而很容易滋生細(xì)菌 ， 使這些臘肉臘魚腐敗變質(zhì)；而且臘肉腌制留下的味道還會被水沖洗掉，出現(xiàn)味道不夠的現(xiàn)象 。臘魚臘肉可以一同準(zhǔn)備腌料，就是用同樣的腌料但是分開放 ， 不建議放在一起腌制 。
因為生魚的魚腥味比較重，如果將肉和魚放在一起腌制的話 ， 很容易使肉類的食物帶有腥味，建議等涂抹好腌料以后再分開放置腌 ， 但臘魚和臘肉準(zhǔn)備腌料的過程區(qū)別不大，都會用到白酒、花椒、鹽等，而且用鹽的比例也相差不大，所以可以做成同一個口味一起腌制 。
以上就是我個人對于這個問題的一點不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希望批評指正哦 。
三至四天就可以 。
農(nóng)家制作臘魚都是在冬天進(jìn)行 ， 由于冬天氣溫低腌制過程中不會腐敗 ， 所以夏天農(nóng)家一般不制作臘魚 。我們完全可以利用冰箱在夏天進(jìn)行腌制 ， 把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出來晾曬，一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間，晴天有風(fēng)的天氣最好 。
冬天晾曬一般要一個月，原則上不要晾曬得太干，用手握住魚塊不下耷拉就行了，放入冰箱冷藏冷凍室存放都行 。
擴展資料：
注意事項
1、干了以后最好拿柏樹枝去熏一下特別香，四川每年都這樣弄臘肉；如果曬之前用自來水沖洗的話會把味道沖淡，腌出來就沒有不洗的香 。
2、如果是長時間的天氣不好可以把魚用袋子包起放入冰箱急凍保存起來，等到天氣好了再拿出來繼續(xù)風(fēng)干就可以 。如果是短暫的天氣不好可以把魚放在干燥的地方掛起，天氣好的時候再拿出風(fēng)干就可以 。
腌臘魚的方法：
1、準(zhǔn)備一個盆，先在盆底撒上適量的食鹽，然后將剩余的食鹽、花椒、小茴香全部放入到魚中抹勻 ， 接著將魚放入到盆中，最后用保鮮膜將魚蓋?。?壓上一個磚頭，耐心等到3天 。

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