1、沙蔥一斤，擇凈后用水反復(fù)沖洗干凈 。
2、水燒開后放少許咸鹽，放入沙蔥稍汆，出鍋用冷開水鎮(zhèn)涼 。
3、雙手攥干水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點(diǎn) 。
4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中 。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味后撈出花椒，把熱花椒油倒入 。
【沙蔥怎么拌涼菜 涼拌沙蔥怎么做】5、攪拌均勻，即可裝盤 。
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