1、蝦的蛋白質(zhì)含量是多少?蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高 ， 但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外 ， 蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
擴展資料：
蝦不能一起吃的食物
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷 ， 也就是三氧化二砷 ， 俗稱砒霜 ， 會導致急性砷中毒 。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等 。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等 。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃 ， 不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合 。
生成一種不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀 。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等 。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水 。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-蝦營養(yǎng)價值高 但不可與這幾類食物一起吃
參考資料來源：人民網(wǎng)-蝦不能和這些食物一起吃
每100克蝦中含364克蛋白質(zhì) 。
不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺 ， 同時含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益 。根據(jù)科學的分析 ， 蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右 。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng) 。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用 。
蝦肉主治小兒赤白游腫，將蝦搗碎后敷貼于患部 。作湯可治療包塊，托痘瘡，下乳汁 。煮成汁 ， 治風痰 。搗成膏，敷蟲疽有效 。
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活蝦體內(nèi)的寄生蟲有：
活的魚蝦確實可能含有寄生蟲，如肝吸蟲、肺吸蟲、圓管吸蟲等，不過存在感染概率的問題，不可能個個都有寄生蟲，比如淡水魚蝦感染肝吸蟲的概率相對較高 ， 海水魚蝦感染概率低 。
肝吸蟲主要寄生在淡水魚、蝦、螺的肌肉里 ， 人食用了生的或未熟的魚蝦肉，就可能感染肝吸蟲?。?肝吸蟲感染的人群，會導致惡心、上腹部飽脹不適、肝部隱痛、腹瀉等癥狀，還會增加肝膽癌癥的風險 ， 國際癌癥中心將它列入一類致癌物名單 。
參考資料來源：百度百科-蝦
蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ， 蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
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